Gdy kuchnia staje się pasją...

Witam Was na blogu poświęconym tworzeniu. Tworzenie to nie byle jakie, bo tworzenie wspaniałych potraw i deserów jest sztuką, która oddziałuje na wszystkie nasze zmysły. Zapraszam Was do zapoznania się z moimi przepisami nietypowymi i tymi całkiem znanymi, ale zawsze z pewnymi modyfikacjami...

Wpis

wtorek, 20 marca 2012

Ciasto Ananasek

Jedno z lepszych ciast przekładanych jakie zrobiłam! Najdelikatniejszy biszkopt, niesamowity owocowy krem i do tego wspaniała beza kokosowa. Wszystko to składa się na niepowtarzalną całość, którą warto przygotować na tegoroczne święta Wielkanocne. Mój wypiek wystąpił jako tort imieninowy i został przyjęty z dużym zadowoleniem:) Do przygotowania go namawiam szczególnie, ponieważ jest niezwykle lekki i przyjemny.

 Ciasto ananasek

Składniki na biszkopt:

4 jaja

szklanka cukru (dałam 3/4)

szklanka mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli. Porcjami dodawaj cukru i oddzielone wcześniej żółtka. Na koniec, również porcjami, dodawaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wmieszaj. Dodaj również proszek do pieczenia. Wylej na wyłożoną papierem formę do pieczenia i piecz w temperaturze 165-175 stopni do zarumienienia i suchego patyczka.

 

Składniki na bezę kokosową:

6 białek jaj

szczypta soli

szklanka cukru pudru

200 g wiórków kokosowych

 

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno. Dodawaj porcjami cukier puder. Na koniec dodaj wiórków i dokładnie, aczkolwiek delikatnie wymieszaj. na wyłożoną papierem do pieczenia formę wylej bezę i piecz do zarumienienia w 180 stopniach (przez ok. 20 -25 minut). Następnie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i trzymaj ok. godzinę. Wyłóż placek i wystudź.

 

Krem ananasowy:

2 puszki ananasów

5 żółtek

szklanka cukru pudru (dałam 3/4 szklanki)

250 g masła

budyń śmietankowy

 Ciasto ananasek

Odcedź owoce z soku. Otrzymasz około 1,5 szklanki do 2 szklanek soku z ananasów. Na nim ugotuj budyń (nie dodawaj mleka). Odstaw budyń do wystygnięcia. Żółtka ubij na parze z cukrem pudrem. Utrzyj masło na puszystą i białą masę. Dodawaj porcjami ubite żółtka (uważaj aby masa się nie zważyła). Na koniec dodaj budyń delikatnie ucierając.

Pokrój owoce na dosyć drobną kostkę. Odłóż dwie łyżki masy (do posmarowania wierzchu ciasta i boków). Wmieszaj owoce w masę.

 

Dodatkowo na poncz:

2 łyżki soku z cytryny

5 łyżek naparu herbacianego

Wymieszaj składniki i nawilż biszkopt.

 Ciasto ananasowe

Na biszkopt wyłóż masę z ananasami. Przykryj bezą kokosową. Boki i wierzch ciasta obłóż pozostawioną wcześniej masą. Boki obsyp wiórkami kokosowymi a wierzch obsyp wiórkami z czekolady lub polewą czekoladową. Smacznego!

*niedługo dodam nieco lepsze zdjęcia wypieku, gdyż te nie oddają jego uroku:)

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chocolatier0712
Czas publikacji:
wtorek, 20 marca 2012 08:10

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2012/03/20 08:22:42:

    to ciasto robię od lat... potwierdzam jest przepyszne

  • Gość paula napisał(a) z user-31-174-171-63.play-internet.pl komentarz datowany na 2012/03/21 21:03:43:

    Ciastko wyglada bardzo smakowicie :) az nie mozna sie doczekac tych wielkanocnych slodkosci :)

  • Gość jolka napisał(a) z 193.138.242.7* komentarz datowany na 2012/06/15 21:06:06:

    czy może Pani podać jakiej wielkości jest forma do pieczenia

  • Gość chocolatier0712 napisał(a) z ckd131.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2012/06/23 20:28:04:

    Ciasto piekłam w formie o wymiarach 37 cm na 22 cm. Myślę jednak że w okrągłej tortownicy również będzie imponujące choć nieco wyższe:) Pozdrawiam

Dodaj komentarz